Salsa de carácter eléctrico y picante de nivel Medio-Alto (aproximadamente 55,000 SHU). Su sabor es punzante, fresco y herbáceo, basado en la potencia de chiles en su estado verde de maduración. Los matices recuerdan a la clorofila, el pimiento verde crudo y la lima ácida, generando un impacto sensorial de frescor inmediato seguido de una quemazón limpia y ascendente.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 50 kcal
Grasas totales: 0,3 g
Monoinsaturadas: 0,1 g
Poliinsaturadas: 0,1 g
Saturadas: 0,0 g
Trans: 0,0 g
Carbohidratos: 9,0 g
Azúcares: 4,0 g
Fibra: 2,2 g
Proteínas: 1,1 g
Sal: 2,4 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 210 mg
Calcio: 16 mg
Hierro: 0,7 mg
Sodio: 960 mg
Magnesio: 18 mg
Zinc: 0,3 mg
Datos técnicos:
Composición: Chiles verdes seleccionados (jalapeños y habaneros verdes), agua, vinagre destilado, cilantro fresco, espinaca (colorante natural) y sal marina.
Mecanismo aromático: Las notas volátiles de los chiles verdes echan mano de compuestos aldehídos que engañan al cerebro con una sensación de frescura herbal justo antes de activar el calor térmico de la capsaicina.
Uso profesional: Excelente para realzar platos de cocina mexicana (tacos al pastor, enchiladas), pescados grasos a la plancha, legumbres y tartares verdes.
Aspecto visual: Color verde radiactivo brillante, textura fluida homogénea con micropartículas herbáceas en suspensión.
Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantener el envase herméticamente cerrado tras su uso.
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