Una receta purista enfocada en el rey clásico del picante frutal, clasificada en nivel Alto (aproximadamente 280,000 SHU). Su sabor destaca por la nitidez del habanero naranja maduro, desprovisto de azúcares pesados. Los matices son intensamente florales, cítricos (recuerdan al pomelo y la naranja amarga) con un fuego brillante, limpio y de larga duración en boca.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 45 kcal
Grasas totales: 0,3 g
Monoinsaturadas: 0,1 g
Poliinsaturadas: 0,1 g
Saturadas: 0,0 g
Trans: 0,0 g
Carbohidratos: 8,5 g
Azúcares: 3,0 g
Fibra: 2,6 g
Proteínas: 1,0 g
Sal: 2,5 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 260 mg
Calcio: 14 mg
Hierro: 0,8 mg
Sodio: 1000 mg
Magnesio: 15 mg
Zinc: 0,3 mg
Datos técnicos:
Composición: Habanero naranja fresco (65%), agua, vinagre de vino blanco, sal marina y estabilizantes naturales.
Mecanismo aromático: La alta pureza y concentración del habanero permite que los aceites esenciales cargados de capsaicina se adhieran directamente a los laterales de la lengua, liberando persistentes ráfagas de notas florales a medida que sube la temperatura corporal.
Uso profesional: Ideal para estandarizar el nivel de picante de salsas base en cocina, aderezar alitas de pollo tradicionales de alta intensidad, aguachiles y costras de pescado.
Aspecto visual: Color naranja brillante homogéneo con una textura cremosa de viscosidad media.
Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantener el envase herméticamente cerrado tras su uso.
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