Flor de sal marina virgen recolectada de forma artesanal en las tradicionales salinas de las Islas Canarias, combinada con carbón vegetal activo de alta pureza. Este condimento gourmet destaca por su extraordinario impacto visual, que evoca las singulares playas de arena negra y la naturaleza volcánica del archipiélago. Conserva intacta la delicada estructura crujiente y la rápida disolución de los cristales de flor de sal, ofreciendo un contraste cromático sofisticado en el emplatado sin alterar el sabor limpio y puramente marino del producto.
Ingredientes:
Flor de sal marina, carbón vegetal activo.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 0 kcal
Grasas totales: 0 g
Monoinsaturadas: 0 g
Poliinsaturadas: 0 g
Saturadas: 0 g
Trans: 0 g
Carbohidratos: 0 g
Azúcares: 0 g
Fibra: 0 g
Proteínas: 0 g
Sal: 96,5 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 135 mg
Calcio: 165 mg
Hierro: trazas
Sodio: 38100 mg
Magnesio: 460 mg
Zinc: trazas
Datos técnicos:
Clasificación: Flor de sal marina compuesta
Tipo: Flor de sal marina con carbón activo
Procedencia: Islas Canarias (España)
Elaboración: Cosecha manual con cedazo de la fina película salina flotante en las eras de evaporación canarias y posterior homogeneización en seco con finas partículas de carbón vegetal activo.
Proceso: Cristalización natural por evaporación solar bajo el clima atlántico, secado lento al sol y envasado artesanal sin aditivos químicos ni antiapelmazantes.
Sistema: Tradicional de salinas marinas canarias
Color: Negro azabache intenso y brillante
Aspecto: Cristales escamosos ligeros, planos y quebradizos de color negro profundo uniforme
Nariz: Neutra y limpia, con recuerdos nítidos a brisa oceánica y un sutil fondo mineral seco
Boca: Textura marcadamente crujiente y aérea, disolución inmediata que libera una salinidad franca, equilibrada y sin notas amargas
Maridaje: Pescados blancos (bacalao, merluza), pulpo a la brasa, papas arrugadas, carpachos de carne o pescado, vieiras, huevos pochados y presentaciones culinarias de vanguardia
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