Esta mezcla de especias está diseñada para evocar la tradición de los asadores del sur de Estados Unidos, combinando notas ahumadas intensas con un perfil especiado equilibrado. La fórmula integra la potencia del fuego con la profundidad de las maderas nobles, permitiendo crear costras crujientes en carnes rojas y piezas de gran tamaño. Es una herramienta indispensable para quienes buscan recrear el auténtico sabor «Texas BBQ», donde el ahumado se convierte en el protagonista del paladar, aportando un carácter robusto y persistente que resiste perfectamente las cocciones largas a baja temperatura.
Ingredientes:
Sal marina, pimentón ahumado, azúcar moreno, ajo deshidratado, cebolla en polvo, pimienta negra, comino, mostaza molida, orégano, agentes antiaglomerantes naturales (dióxido de silicio).
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 210 kcal
Grasas totales: 4,5 g
Monoinsaturadas: 1,2 g
Poliinsaturadas: 0,8 g
Saturadas: 0,8 g
Trans: 0 g
Carbohidratos: 35,0 g
Azúcares: 12,0 g
Fibra: 18,0 g
Proteínas: 6,5 g
Sal: 38,0 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 850 mg
Calcio: 120 mg
Hierro: 6,0 mg
Sodio: 15200 mg
Magnesio: 45 mg
Zinc: 1,2 mg
Datos técnicos:
Composición: Mezcla de especias seleccionadas, sal marina, pimentón ahumado, azúcar moreno, ajo y agentes antiaglomerantes naturales.
Mecanismo aromático: Liberación gradual de compuestos volátiles durante la cocción, potenciando la caramelización superficial mediante la reacción de Maillard.
Uso profesional: Ideal para técnicas de ahumado (smoker), carnes a la parrilla y preparaciones de BBQ de larga duración. Perfecto para profesionales de la hostelería que buscan estandarizar un perfil de sabor ahumado de alta calidad.
Aspecto visual: Textura granular gruesa con tonalidad rojiza intensa y partículas de especias oscuras visibles.
Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantener el envase herméticamente cerrado tras su uso.
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