Aceite monovarietal elaborado con aceituna Pajarera, variedad tradicional cordobesa. Presenta un frutado verde suave con notas dulces, aromas a manzana madura y plátano, y un perfil muy equilibrado. En boca es delicado, con amargor casi imperceptible y un picante ligero.
Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra 100% Pajarera.
Análisis nutricional (aprox. por cucharada sopera – 15 ml):
Valor energético: 132 kcal
Grasas totales: 15 g
Monoinsaturadas: 11 g
Poliinsaturadas: 1,6 g
Saturadas: 2,1 g
Trans: 0 g
Carbohidratos: 0 g
Azúcares: 0 g
Fibra: 0 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0 g
Colesterol: 0 mg
Vitamina E: 2,1-2,3 mg
Vitamina K: 9 mcg
Polifenoles: 15-45 mg (variable según cosecha)
Sales minerales (aprox. por cucharada – 15 ml):
Potasio: 0,2 mg
Calcio: 0,1 mg
Hierro: 0,03 mg
Sodio: 0 mg
Magnesio: trazas
Zinc: trazas
Datos técnicos:
Clasificación: Aceite de oliva virgen extra
Acidez máxima: ?0,3º
Variedad: Pajarera
Procedencia: Córdoba
Recolección: Según campaña
Molturación: El mismo día
Sistema: Extracción en frío
Color: Verde dorado
Aspecto: Limpio
Nariz: Manzana madura, plátano, notas dulces
Boca: Suave, dulce, equilibrado
Maridaje: Pescados, repostería, ensaladas suaves, mayonesas
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