Vinagre balsámico de Módena de larga maduración, elaborado con mostos cocidos envejecidos en baterías de maderas nobles. Presenta una textura muy densa, aromas complejos a frutas pasas, madera antigua y especias. En boca es dulce, profundo y extremadamente persistente.
Ingredientes:
Mosto de uva cocido, vinagre de vino. Contiene sulfitos.
Análisis nutricional (aprox. por 15 ml):
Valor energético: 35 kcal
Grasas totales: 0 g
Monoinsaturadas: 0 g
Poliinsaturadas: 0 g
Saturadas: 0 g
Trans: 0 g
Carbohidratos: 8,5 g
Azúcares: 8,5 g
Fibra: 0 g
Proteínas: 0 g
Sal: 0,01 g
Colesterol: 0 mg
Vitamina E: 0 mg
Vitamina K: 0 mcg
Polifenoles: Variable según envejecimiento
Sales minerales (aprox. por 15 ml):
Potasio: 15 mg
Calcio: 5 mg
Hierro: 0,1 mg
Sodio: 1 mg
Magnesio: 1 mg
Zinc: trazas
Datos técnicos:
Clasificación: Aceto Balsamico di Modena IGP
Acidez: 6%
Variedad de uva: Trebbiano y Lambrusco
Procedencia: Módena, Italia
Envejecimiento: Larga maduración en maderas mixtas
Color: Caoba muy oscuro
Aspecto: Muy denso y brillante
Nariz: Frutas pasas, madera antigua, especias
Boca: Dulce, profundo, muy persistente
Maridaje: Foie, quesos añejos, postres, carnes rojas, fresas
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