La cumbre absoluta de la escala del dolor térmico, clasificada en nivel Ultra-Extremo (aproximadamente 2,400,000 SHU). Esta salsa no se enfoca en el maridaje, sino en la potencia pura de la capsaicina concentrada. Su sabor es imperceptible debido al choque térmico inmediato que adormece los tejidos bucales. Sus matices son secos y punzantes, provocando un impacto instantáneo, violento e inclemente, apto solo para los paladares más entrenados del planeta.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 38 kcal
Grasas totales: 0,2 g
Monoinsaturadas: 0,0 g
Poliinsaturadas: 0,1 g
Saturadas: 0,0 g
Trans: 0,0 g
Carbohidratos: 6,5 g
Azúcares: 1,0 g
Fibra: 3,5 g
Proteínas: 1,1 g
Sal: 2,9 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 320 mg
Calcio: 10 mg
Hierro: 1,2 mg
Sodio: 1160 mg
Magnesio: 15 mg
Zinc: 0,4 mg
Datos técnicos:
Composición: Chile Dragon’s Breath puro (70%), vinagre de alcohol rectificado, agua purificada y sal marina fina.
Mecanismo aromático: La desorbitada cantidad de capsaicinoides satura instantáneamente los receptores TRPV1 enviando señales de quemadura física real al cerebro, lo que insensibiliza el sentido del gusto de forma temporal y bloquea cualquier percepción aromática secundaria en segundos.
Uso profesional: Uso estrictamente controlado en laboratorios de cocina o por chefs experimentados para aditivos micro-dosificados en producciones masivas industriales o de catering. Debe manejarse con extrema precaución.
Aspecto visual: Color rojo brillante con tintes nucleares, textura fluida pero densa debido a la sobresaturación de materia vegetal del chile.
Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantener el envase herméticamente cerrado tras su uso. Manejar preferiblemente con guantes protectores.
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