La combinación de la pureza de la sal del Himalaya con el aroma intenso y terroso de la trufa negra, creando un condimento gourmet con un perfil aromático complejo y sofisticado.
Ingredientes:
Sal rosa del Himalaya, trufa negra (Tuber melanosporum).
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 14 kcal
Grasas totales: 0 g
Monoinsaturadas: 0 g
Poliinsaturadas: 0 g
Saturadas: 0 g
Trans: 0 g
Carbohidratos: 1,3 g
Azúcares: 0 g
Fibra: 0,7 g
Proteínas: 0,7 g
Sal: 86,0 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 280 mg
Calcio: 173 mg
Hierro: 3,3 mg
Sodio: 34400 mg
Magnesio: 533 mg
Zinc: trazas
Datos técnicos:
Composición: Mezcla técnica de sal rosa del Himalaya y trufa negra deshidratada (Tuber melanosporum) en proporciones optimizadas para maximizar la liberación de compuestos volátiles aromáticos.
Mecanismo aromático: Contiene agentes aromáticos naturales que reaccionan con el calor residual de los platos, intensificando las notas almizcladas y terrosas propias de la trufa.
Uso profesional: Ideal como «sal de acabado» (finishing salt). Se recomienda añadir al final de la cocción para preservar la integridad de los aromas volátiles, que son termosensibles.
Aspecto visual: Distribución heterogénea de partículas de trufa negra que confieren un aspecto moteado de alto valor decorativo.
Formatos de Cocina Profesional: Envases con tapa de presión de cierre hermético (silicona o junta industrial). La geometría de boca ancha es fundamental para permitir el acceso ergonómico de la mano del cocinero (pinza o cuchara), optimizando los tiempos de servicio en cocina de alta exigencia.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.