Sal marina pura en escamas elaborada mediante métodos tradicionales de evaporación en la costa oriental de Inglaterra. Sus singulares cristales en forma de pirámides huecas son célebres internacionalmente por su ligereza y su delicada textura quebradiza. Es una sal virgen de alta pureza, sin aditivos artificiales ni antiapelmazantes, que se desmorona con extrema facilidad entre los dedos, ofreciendo un sazonado gourmet limpio y crujiente que potencia los sabores propios del alimento sin enmascararlos.
Ingredientes:
Sal marina en escamas.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 0 kcal
Grasas totales: 0 g
Monoinsaturadas: 0 g
Poliinsaturadas: 0 g
Saturadas: 0 g
Trans: 0 g
Carbohidratos: 0 g
Azúcares: 0 g
Fibra: 0 g
Proteínas: 0 g
Sal: 98,5 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 40 mg
Calcio: 120 mg
Hierro: trazas
Sodio: 38800 mg
Magnesio: 180 mg
Zinc: trazas
Datos técnicos:
Clasificación: Sal marina en escamas pura
Tipo: Escamas de sal marina 100%
Procedencia: Inglaterra (Reino Unido)
Elaboración: Extracción y filtrado del agua de mar de estuario, sometida a una ebullición y evaporación lenta en sartenes de sal tradicionales hasta la aparición de los cristales.
Proceso: Cristalización controlada por calor constante que propicia la formación de estructuras piramidales, seguido de un secado minucioso.
Sistema: Tradicional de evaporación abierta en sartenes metálicas
Color: Blanco translúcido nítido
Aspecto: Pirámides geométricas huecas de paredes extremadamente finas, ligeras y quebradizas
Nariz: Totalmente neutra y limpia, con un ligerísimo recuerdo mineral oceánico
Boca: Crujiente cristalino y sutil de disolución inmediata en el paladar, salinidad franca y limpia sin regustos amargos
Maridaje: Acabado final de carnes rojas a la brasa, pescados grasos a la plancha, verduras asadas, foie gras y repostería selecta
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