Inspirado en la cultura culinaria del corazón de Kentucky, este condimento seco propone un perfil de sabor más dulce y complejo, con matices tostados que recuerdan a las tierras fértiles de la región. La mezcla integra especias dulces con toques terrosos que realzan la calidad natural de la carne de cerdo y aves, equilibrando el dulzor con un trasfondo de especias que aportan profundidad sin opacar el ingrediente principal. Es una opción refinada para chefs que buscan matices de sabor más sutiles y elegantes, aportando una dimensión gourmet a los asados tradicionales que sorprende por su equilibrio y su capacidad de caramelización al contacto con el fuego.
Ingredientes:
Azúcar de caña, sal marina, pimentón dulce, mostaza en polvo, pimienta negra, extracto de malta, ajo en polvo, cebolla en polvo, especias tostadas, agentes antiaglomerantes.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 230 kcal
Grasas totales: 2,5 g
Monoinsaturadas: 0,5 g
Poliinsaturadas: 0,4 g
Saturadas: 0,4 g
Trans: 0 g
Carbohidratos: 45,0 g
Azúcares: 22,0 g
Fibra: 10,0 g
Proteínas: 4,0 g
Sal: 32,0 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 550 mg
Calcio: 80 mg
Hierro: 3,5 mg
Sodio: 12800 mg
Magnesio: 30 mg
Zinc: 0,8 mg
Datos técnicos:
Composición: Azúcares de caña, especias tostadas, sal marina, pimentón dulce, extracto de malta y agentes de consistencia.
Mecanismo aromático: Reacción de caramelización inducida por azúcares que crea una capa protectora dulce-salada, ideal para mantener la jugosidad de cortes magros.
Uso profesional: Especialmente indicado para carnes blancas y cortes de cerdo donde se busque un glaseado seco con matices dulces y complejos. Ideal para cocinas que apuestan por el equilibrio entre dulzor y especiado.
Aspecto visual: Color café claro, textura fina y homogénea.
Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantener el envase herméticamente cerrado tras su uso.
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