Salsa de inspiración étnica que entra en el rango de picante Muy Alto (aproximadamente 160,000 SHU). Su sabor es exótico y terroso, fundamentado en la agresividad del chile ojo de pájaro (Bird’s Eye). Los matices combinan notas de jengibre y un sutil fondo frutal ácido, provocando un aguijonazo punzante y agudo en la punta de la lengua que se disipa dejando una gran frescura.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 60 kcal
Grasas totales: 0,4 g
Monoinsaturadas: 0,1 g
Poliinsaturadas: 0,2 g
Saturadas: 0,1 g
Trans: 0,0 g
Carbohidratos: 11,0 g
Azúcares: 4,0 g
Fibra: 2,8 g
Proteínas: 1,3 g
Sal: 2,6 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 240 mg
Calcio: 15 mg
Hierro: 0,9 mg
Sodio: 1040 mg
Magnesio: 16 mg
Zinc: 0,3 mg
Datos técnicos:
Composición: Chiles ojo de pájaro africanos (Peri-Peri), agua, vinagre blanco, ajo, jengibre fresco, zumo de limón y sal marina.
Mecanismo aromático: El jengibre aporta gingerol, un compuesto picante de diferente vía receptora que actúa en sinergia con la capsaicina del chile, acelerando la percepción térmica y la sudoración.
Uso profesional: Maravilloso para la elaboración del tradicional pollo piri-piri, platos marroquíes de tajín, guisos de legumbres con carácter y curris exóticos.
Aspecto visual: Textura fluida y ligera, color rojo anaranjado encendido con finas trazas de las semillas del chile.
Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantener el envase herméticamente cerrado tras su uso.
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