Elaborados siguiendo la tradición culinaria canaria, estos mojos se distinguen por la incorporación de almendras, que aportan una textura untuosa y un matiz sutilmente tostado. La versión «Suave» ofrece un perfil aromático equilibrado y accesible, mientras que la «Picón» intensifica la experiencia sensorial con un punto de calor que realza el pimentón sin opacar los demás ingredientes. Son el acompañamiento indispensable para las papas arrugadas, pescados a la sal y carnes asadas.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 320 kcal
Grasas totales: 30,0 g
Monoinsaturadas: 22,0 g
Poliinsaturadas: 4,0 g
Saturadas: 4,0 g
Trans: 0,0 g
Carbohidratos: 6,0 g
Azúcares: 2,0 g
Fibra: 3,0 g
Proteínas: 4,5 g
Sal: 1,5 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 250 mg
Calcio: 60 mg
Hierro: 1,2 mg
Sodio: 600 mg
Magnesio: 45 mg
Zinc: 0,8 mg
Datos técnicos:
Composición: Aceite de oliva virgen extra, almendras seleccionadas, pimentón dulce/picante, vinagre de vino, ajo, sal marina, comino y especias.
Mecanismo aromático: La base de aceite emulsionado con la almendra molida permite una liberación lenta y persistente de los aromas especiados en el paladar.
Uso profesional: Ideal para restauración que busque ofrecer un producto con valor añadido (almendra) frente al mojo tradicional. Excelente en platos de alta cocina como base de salsas para pescados blancos.
Aspecto visual: Color rojo vibrante, textura densa con pequeñas partículas visibles de almendra.
Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantener el envase herméticamente cerrado tras su uso.
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