Flor de sal marina natural de recolección artesanal combinada de forma homogénea con una selección de especias meticulosamente tostadas al fuego. El proceso de tostado intensifica los aceites esenciales de los componentes botánicos, aportando notas cálidas, torrefactas y un profundo carácter ahumado que se fusiona con la textura crujiente y la rápida disolución de las escamas de sal virgen. Es un producto elaborado mediante métodos tradicionales, libre de refinamiento industrial, aditivos artificiales o agentes antiapelmazantes, idóneo para aportar complejidad organoléptica y potenciar los jugos naturales de los alimentos en el emplatado final.
Ingredientes:
Flor de sal marina, comino tostado, cilantro tostado, pimienta negra tostada, sésamo tostado.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 18 kcal
Grasas totales: 0,5 g
Monoinsaturadas: 0,2 g
Poliinsaturadas: 0,2 g
Saturadas: 0,1 g
Trans: 0 g
Carbohidratos: 2,5 g
Azúcares: 0,2 g
Fibra: 1,1 g
Proteínas: 0,6 g
Sal: 85,0 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 190 mg
Calcio: 150 mg
Hierro: 1,8 mg
Sodio: 34000 mg
Magnesio: 480 mg
Zinc: trazas
Datos técnicos:
Clasificación: Flor de sal marina compuesta
Tipo: Flor de sal marina y especias tostadas
Procedencia: España
Elaboración: Cosecha manual con métodos tradicionales de la fina capa cristalina flotante en las eras de evaporación y posterior mezcla homogénea con la selección de especias previamente tostadas de forma artesanal en seco.
Proceso: Cristalización espontánea por evaporación solar, secado ambiental natural y posterior ensamblado con el mix aromático sin tratamientos de molienda mecánica industrial.
Sistema: Tradicional de salinas marinas
Color: Blanco translúcido salpicado con tonalidades ocres, marrones y doradas
Aspecto: Cristales escamosos ligeros entremezclados de forma uniforme con fragmentos de especias tostadas y semillas de grano fino
Nariz: Aroma intensamente cálido, notas torrefactas Marcadas, recuerdos a frutos secos y un sutil fondo mineral marino
Boca: Textura marcadamente crujiente y ligera, salinidad equilibrada y un retrogusto largo, complejo y especiado con matices tostados
Maridaje: Carnes de caza, parrilladas de cordero o ternera, verduras asadas (berenjenas, calabacines), humus, tataki de carne y platos de inspiración de Oriente Medio
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