Flor de sal marina con carbón vegetal activo de las Islas Canarias en formato de gran capacidad de 150 gramos, acondicionado en tarro grande redondo. Esta presentación responde a las necesidades de cocinas familiares activas o de establecimientos profesionales de restauración que busquen un suministro constante de este condimento visual tan demandado en la cocina contemporánea, asegurando la integridad de sus cristales.
Ingredientes:
Flor de sal marina, carbón vegetal activo.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 0 kcal
Grasas totales: 0 g
Monoinsaturadas: 0 g
Poliinsaturadas: 0 g
Saturadas: 0 g
Trans: 0 g
Carbohidratos: 0 g
Azúcares: 0 g
Fibra: 0 g
Proteínas: 0 g
Sal: 96,5 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 135 mg
Calcio: 165 mg
Hierro: trazas
Sodio: 38100 mg
Magnesio: 460 mg
Zinc: trazas
Datos técnicos:
Clasificación: Flor de sal marina compuesta
Tipo: Flor de sal marina con carbón activo
Procedencia: Islas Canarias (España)
Elaboración: Recolección masiva artesanal controlada por lotes de la película cristalina de la salina e integración homogénea con el carbón vegetal activo.
Proceso: Evaporación solar natural continua, secado al sol protegido y envasado en atmósfera seca para evitar el apelmazamiento de los cristales de gran tamaño.
Sistema: Tradicional de salinas marinas canarias
Color: Negro denso uniforme
Aspecto: Mezcla abundante de cristales escamosos ligeros de granulometría media presentados en un tarro grande redondo de 150 gramos
Nariz: Muy limpia, equilibrada, con recuerdos minerales nítidos
Boca: Entrada crujiente robusta y aérea a la vez, con una disolución equilibrada que potencia los jugos naturales del alimento
Maridaje: Grandes piezas de carne asada, pescados enteros a la espalda, barbacoas de marisco, risottos negros y emplatados de banquetes gourmet
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