Sal marina gourmet en forma de delicadas escamas piramidales, combinada de manera artesanal con auténticas hebras de azafrán selecto. Este condimento exclusivo aporta la textura crujiente y la disolución inmediata características de la sal en escamas, junto con la sofisticación cromática, el aroma floral y el sabor noble del azafrán. Su presentación en tubo de ensayo de 20 gramos es idónea para una dosificación precisa, alta cocina de precisión, colecciones de especias o como un distinguido detalle gastronómico.
Ingredientes:
Sal marina en escamas, azafrán.
Análisis nutricional (aprox. por 100 g):
Valor energético: 2 kcal
Grasas totales: 0 g
Monoinsaturadas: 0 g
Poliinsaturadas: 0 g
Saturadas: 0 g
Trans: 0 g
Carbohidratos: 0,4 g
Azúcares: 0 g
Fibra: 0,1 g
Proteínas: 0,1 g
Sal: 95,2 g
Colesterol: 0 mg
Sales minerales (aprox. por 100 g):
Potasio: 120 mg
Calcio: 150 mg
Hierro: trazas
Sodio: 37500 mg
Magnesio: 410 mg
Zinc: trazas
Datos técnicos:
Clasificación: Sal marina en escamas compuesta
Tipo: Escamas de sal marina con azafrán
Procedencia: España
Elaboración: Selección manual de las mejores escamas piramidales de sal marina e infusión artesanal en seco con hebras de azafrán trituradas para una pigmentación y aromatización homogéneas.
Proceso: Evaporación controlada de la salmuera, cristalización en capas finas superficiales, secado natural y posterior mezcla delicada sin alterar la estructura cristalina.
Sistema: Tradicional de evaporación y cristalizado artesanal
Color: Amarillo dorado brillante con sutiles motas anaranjadas y rojizas
Aspecto: Cristalizaciones piramidales huecas y quebradizas teñidas uniformemente, dispuestas de forma compacta en un tubo de ensayo de 20 gramos
Nariz: Aroma sutilmente floral, notas cálidas a tostado y madera propias del azafrán, con un fondo limpio marino
Boca: Textura crujiente y frágil muy agradable, salinidad limpia seguida de un retrogusto distinguido, elegante y ligeramente amargo
Maridaje: Risottos, paellas y arroces marineros, pescados blancos a la plancha, pechugas de ave confitadas y platos con huevo
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